Alondra es un vino varietal, 100% Malbec, “single vineyard” (de una sola viña). Nuestra pequeña viña, de tan solo 1 hectárea, es la proveedora exclusiva de nuestra bodega. No compramos uva a otros productores, lo cual asegura la verdadera expresión de su “terroir”.
¿Cómo elaboramos nuestro vino artesanal?
La viña disfruta de una manejo agroecológico; tiene una sanidad excelente y todo el proceso, desde la poda hasta la cosecha y posteriormente la elaboración, la realizamos nosotros mismos con mucho amor.
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Al no comprar uva a otros productores, nuestras elaboraciones son muy limitadas en volumen pero al mismo tiempo llevan toda la atención al detalle y en cada etapa del proceso.
Somos diferentes a las grandes bodegas. Cosechamos las uvas a mano, con la ayuda de vecinos y amigos y éstas llegan inmediatamente a la bodega sin tener que sufrir horas de transporte al calor del sol, sin siquiera tener que salir de la finca. La selección es minuciosa, pero rápida y fácil gracias a la óptima sanidad de los racimos. La fermentación se realiza con las levaduras naturales presentes en el hollejo de las bayas.
Por esa razón, nuestro vino puede variar de año a año (efecto «añada») y no lo consideramos algo indeseable sino todo lo contrario: te ofrecemos Naturaleza embotellada.